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| Ernährungs- und Diätberatung |
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 Diätberatung bei verschiedenen Erkrankungen |
Bis zum letzten Jahrhundert suchten Ärzte
bei Erkrankungen bestimmter Organe meistens nach speziellen organspezifischen
Diäten, da man der Meinung war, es gäbe einen direkten Zusammenhang
zwischen dem Verzehr eines bestimmten Nahrungsmittels und dem betroffenen
Organ. Auch heute gibt es noch Begriffe wie "Leber-Galle-Diät",
"Herzdiät", "Magenschonkost".
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Wissenschaftliche
Grundlagen zur Ernährungstherapie existieren seit Justus von Liebig, der
die Grundnährstoffe Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate, aus denen sich
alle Lebensmittel zusammensetzen, entdeckte. Weiterhin führte die
Entdeckung der Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente dazu, dass eine
genaue quantitative Bestimmung der Nahrungszusammenstellung aufgestellt werden
konnte. Darauf bauen die Ernährungsprogramme auf, die mehr oder weniger
konkret die Bedürfnisse an Nährstoffen und Energie für den
Menschen definieren. In der aktuellen Diättherapie wird das einzelne Organ
nicht mehr isoliert betrachtet, sondern die Ernährungsmaßnahmen
zielen vielmehr auf eine Optimierung der Stoffwechseltätigkeit unter den
gegebenen Umständen hin. Den Erkrankungen liegen in der Regel
Stoffwechselstörungen zugrunde, die durch die Wahl der zugeführten
Nährstoffe kompensiert, gelindert oder gar geheilt werden sollen. Das Ziel
ist die Verbesserung des allgemeinen körperlichen Wohlbefindens, der
Leistungsfähigkeit und der subjektiv empfundenen Lebensqualität. Eine
wichtige medizinische Aufgabe ist in der aktuellen Situation unseres
Gesundheitswesens auch die Vorbeugung ernährungsabhängiger
Krankheiten, da diese gerade in den Industriestaaten in den letzten 20 Jahren
stark angestiegen sind. Der dadurch explodierende Kostenapparat für das
Gesundheitswesen ist schwer vorstellbar. Diverse wissenschaftliche Gremien
haben sich daher in den letzten Jahren damit beschäftigt, empirisch
begründete Richtlinien für die Ernährung sowohl für
Kliniken als auch für den Gesunden zu erstellen. Besonders beachtet werden
dabei die Vorgaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE),
die sich in vielen Vorschlägen an die Thesen der
Weltgesundheitsorganisation (WHO=World Health Organisation) anlehnt.
Filtert man die wichtigsten Grundsätze
dieser Vorgaben heraus, so erkennt man eine grundsätzlich zu empfehlende
Ernährungsform, sowohl für Kranke als auch Gesunde, die im Kern die
Prinzipien einer ausgewogenen Vollwertkost widerspiegeln. Natürlich wird
auf der Basis der Vollkost für jede stoffwechselspezifische Situation eine
adaptierte Ernährungsform erarbeitet, doch ist zu betonen, dass diese sich
nicht wesentlich von den allgemeinen Vorgaben für eine gesunde
Ernährungsweise unterscheiden muss. Beispielsweise erarbeite ich mit Ihnen
gemeinsam Ernährungsvorgaben für folgende Erkrankungen:
- Diabetes
- Magen-Darm-Erkrankungen
- Nierenleiden
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Gelenkerkrankungen
- Essstörungen *
- Zöliakie/ Sprue
- Krebs
- Allergien uvm.
Hier arbeite ich meistens in Einzelsitzungen, um
ganz individuell auf Ihr Problem eingehen zu können. Sie erhalten von mir
natürlich begleitend umfangreiche Informationsunterlagen, damit Sie
möglichst schnell die für Sie optimale
Ernährungszusammenstellung selbst in die Hand nehmen können.
* Patientinnen mit Essstörungen liegen mir
besonders am Herzen. Glauben Sie mir, es ist möglich, wieder ein normales
Verhältnis zum Essen zu entwickeln. Psychologische Hilfe sollte aber in
jedem Fall in Anspruch genommen werden. |
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| Vera Delshad-Jooposht |
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Diplom-Biologin
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Ernährungs- und Diätberaterin
IFE*-zertifiziert
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mentale Schlankheitstrainerin
IFE*-zertifiziert
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B-Lizensierte Trainerin
DFAV e.V.**
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*(Institut für die Fort- und Weiterbildung
im Ernährungsbereich)
** (Deutscher Fitness- und Aerobicverband e.V.)
Ernastr. 10
46537 Dinslaken
Tel: 02064/ 770597
Mobil: 0162/ 5669658
Fax: 02064/ 770824
vera-delshad@t-online.de
www.veras-wellness-service.de |
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